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春节长假就在眼前，所有的工作都需要在节前加班加点完成。面对大堆大堆的文件报表、年终总结和积压到年关的工作，上班族少不了通宵赶工。如果连续加班，熬夜过度，一方面容易上火，另一方面眼睛干涩，即使在放假之后蒙头大睡，身体也非常容易感觉疲劳。
年关的另一个关键词就是应酬。不管是公司还是亲朋好友，大大小小的宴席上都少不了觥筹交错一番，对肝的损伤是最大的。所以，我们推荐的食疗方案是以养肝护肝为主要功效的汤羹：枸杞羊肝汤。冬季养生，多以温补为主，但是人的体质各异，阴阳盛衰，寒热虚实，偏差比较大，所以在进补时也要注意自身体质。这一款枸杞羊肝汤，适合血虚体质，平时手脚冰凉，抵抗力差的人。
枸杞 羊肝汤
【你需要】
羊肝100克+草菇20克+胡萝卜5克+生姜1小块
杜仲10克+枸杞5克+何首乌5克
羊肝和胡萝卜富含铁质和维生素A，对眼睛保健作用十分明显。买回的鲜羊肝不要急于烹调，应该把羊肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡一段时间，再加入料酒生姜腌制，去除血腥和膻味。
【这样做】
生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。
羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。
用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。
加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。
【养生关键词】 护肝
从营养学的角度讲，羊肝的蛋白质含量高，含铁丰富，还富含维生素B2和维生素A，营养价值很高。在中药里，羊肝性凉，味甘苦，有养血，补肝，明目的功效。
杜仲历来被视为补肾、强筋骨的良药。中医认为，人体内脏与五行相应，肝属木，肾属水，而五行之中的水能生木，所以肝为子，肾为母，补肾则能强健肝脏的功能。
何首乌味甘、涩，性微温，能补肝肾，益精血。枸杞子也有补肾益精，养肝明目，补血安神的功效，适合体质虚弱、抵抗力差者长期食用。
在制作食疗药膳时，一定要选用质量好的砂锅，并且尽量忌葱蒜。
(责任编辑：益群问问) |
