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槐树是我国最常见的树木，四月中下旬到五月上旬开花，六七月结果。槐的叶、花、果实都可以食用。
槐花洁白如雪，散发幽香，一朵朵、一串串、一簇簇，雪白晶莹，甜香诱人。不少地方的人们喜欢采槐花做菜、制点心，或炒食或蒸食，鲜美爽口。古诗中也有食用槐叶的记载。杜甫诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨。”
五月，槐花麦饭最时兴
将槐花洗干净，盛入小盆中。在槐花中拌入干面粉、盐和五香粉。将拌好面的槐花上蒸屉开水蒸20分钟。（在此期间切好蒜末）将炒锅内油烧热，关火待油温略降，放入蒜末。再放入蒸好的槐花，翻炒。此时根据个人口味可放入一些辣椒油。继续翻炒至槐花炒散并略带焦黄即可出锅。
凉拌槐花
调料：大葱1根、盐、味精、花生油适量。
槐花拣净叶片和叶梗；清洗干净；入开水中焯一下；捞出过凉后，浸泡半小时；捞出，攥干水分；添加盐和味精拌匀；葱白切丝；入油锅中小火慢炸；至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火；把槐花倒入锅中，拌匀即可。
当然，槐花还能炒鸡蛋、做槐花饼子。小编悄悄告诉大家：五月，咱咸阳永寿40万亩槐花林，槐花盛开咧！到永寿尽管采摘，有多大力气，都拿出来、、、、、因为，不要钱！不要钱！以及不要钱！
槐花茶，有助降血压
将槐树的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的协同治疗效果。
槐花药用价值
槐叶：味苦、性平、无毒，治牙痛、疔肿。初生的槐叶用水洗净，即可作菜，亦可作茶。
槐花：味苦、性平、无毒，清热解毒、凉血止血。治疗肠风便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、赤白痢下、风热目赤。
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